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Colorau – Colorífico (pó)
- R$2,50 – R$8,00
- Colorau/Colorífico Composição: Fubá de milho, óleo de soja e suspensão oleosa de urucum. Aplicação: De acordo com a cor desejada – pode ser diluído em água.
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Páprica Doce
- R$5,00 – R$35,00
- Páprica Doce Composição: Páprica doce. Indicação: Em charcutaria a páprica é usada principalmente para linguiças, pepperoni e salame. Em carnes assadas é parte como ingrediente do dry hub.
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Páprica Picante
- R$5,00 – R$35,00
- Páprica Picante Composição: Páprica picante. Indicação: Em charcutaria a páprica é usada principalmente para linguiças, pepperoni e salame. Em carnes assadas é parte como ingrediente do dry hub.
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Corante Natural de Urucum – (Colorau Líquido) 150mL
- R$10,00
- Corante Natural de Urucum (0,9% Norbixina) Composição: Água, Hidróxido de Potássio e Norbixina. Aplicação: De acordo com a cor desejada - pode ser diluído em água.
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Corante Natural de Urucum (Colorau Líquido)
- R$30,00
- Corante Natural de Urucum (0,9% Norbixina) Composição: Água, Hidróxido de Potássio e Norbixina. Aplicação: De acordo com a cor desejada – pode ser diluído em água.
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Kit Corantes – Urucum e Vermelho
- R$18,00
- Kit Contém: 1 Corante Natural de Urucum (150mL) Composição: Água, Hidróxido de Potássio e Norbixina. 1 Corante Vermelho (similar carmim) (150mL) Composição: Água e corante INS124.
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Corante Vermelho (similar carmim)- 1L
- R$25,00
- Corante Vermelho Composição: Água e corante INS124. Aplicação: De acordo com a cor desejada – pode ser diluído em água. Atender os limites permitidos pela ANVISA e legislação de cada produto.
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- Oferta!
Kit Aditivos
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R$40,50R$32,40 - O Kit Aditivos é composto por: 1 Sal de cura 1 ou 2 - 200 gramas (conforme disponibilidade) 1 Antioxidante Eritorbato de sódio - 200 gramas 1 Emulsificante (Tripolifosfato de sódio) - 250 gramas 1 Dextrose - 200 gramas 1 Sal fino sem iodo - 500 gramas
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Sal de Cura 1 “Charcuteiro”
- R$4,50 – R$9,50
- Sal de Cura 1 Composição: Sal e nitrito de sódio (INS 250) (7%) Aplicação: Atender a RDC 272/19 da Anvisa.
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Sal de Cura 2 – C64 “Charcuteiro”
- R$4,50 – R$9,50
- SAL DE CURA 2 - C 64 Composição: Sal, nitrito de sódio (INS 250) (6%) e nitrato de sódio (INS 251)(4%). Aplicação: Atender a RDC 272/19 da Anvisa.
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- Oferta!
Cultura Bactoferm – MOLD 600 – CHR Hansen (Mofo Branco)
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R$115,00R$109,80 - Bactoferm MOLD 600 CHR Hansen - Penicillium Nalgiovense (Mofo Branco) Composição da cepa: Penicillium nalgiovense. Aplicação: Um pounch de cultura liofilizada deve ser misturada em 1-2 litros de água a cerca de 20°C e descansada durante 2 horas à temperatura ambiente. A suspensão é diluída em 10 litros de água e então estará pronta para utilização.
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Cultura Starter para Salame TSPX – CHR Hansen
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R$75,00R$67,00 - Cultura Starter Bactoferm T-SPX (CHR Hansen) Aplicação: 1 envelope de 25g para 100kg de massa. Composição: Staphylococcus xylosus e Pediococcus pentosaceus.
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Dextrose
- R$8,00 – R$13,00
- Dextrose
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Eritorbato de Sódio (Antioxidante puro)
- R$12,00
- Eritorbato de Sódio Composição: Eritorbato de sódio (puro) Aplicação: Depende do produto a ser aplicado. Atender a RDC 272/19 da Anvisa.
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Corante Vermelho (similar carmim)- 150mL
- R$10,00
- Corante Vermelho Composição: Água e corante INS124. Aplicação: De acordo com a cor desejada – pode ser diluído em água. Atender os limites permitidos pela ANVISA e legislação de cada produto.
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