Dextrose

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Dextrose

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Descrição

Dextrose é utiliza em embutidos, como salame, principalmente para fornecer substrato (energia) para culturas bacterianas, essas são responsáveis por gerar alguns ácidos e pelas características sensoriais de cor e sabor no produto final. Além disso, também é utilizado para adoçar, melhorar a fixação da cor e liga/emulsão em produtos embutidos.

Composição: Dextrose

Aplicação: Atender a RDC 272/19 da Anvisa

Informação adicional

Peso Não aplicável
Dimensões 23 × 15 × 7 cm
Peso

200 gramas, 500 gramas

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